Томатный суп с морепродуктами - это невероятно вкусное, а главное простое блюдо, ля каждого, даже самого искушенного дегустатора. Приготовить такое блюда не составит никакого труда, даже самому молодому и начинающему повару.

Морепродукты, во многих уголках нашей страны считаются редкими и изысканными продуктами. Так что, приготовление любого блюда с этими ингредиентами обречет его на успех. Особенно хорошо морепродукты сочетаются с томатным соусом.

Вот только зачастую томатные супы с морепродуктами получаются не столь наваристыми, ведь сами они варятся не более 5 минут. За это время бульон никак не сможет на вариться. Однако есть простое, а главное действенное решение этой проблемы. Как правило ля приготовление такого блюда требуются замороженные морепродукты. Так, можно залить замороженные морепродукты кипятком, а после того, как они разморозились этот бульон и использовать в качестве основы для супа.

Как приготовить томатный суп с морепродуктами - 15 разновидностей

Как говорил древний философ «Все гениальное просто». Рецепт это супа достаточно прост, а вкус никак не передать словами.

Ингредиенты:

• Морской коктейль - 500 г
• Помидоры - 800 г
• Лук - 2 шт.

Приготовление:

С томатов снимем кожуру.

Чтобы кожуру было легко снять с томатов, достаточно залить кипятком на 2 минуты, предварительно сделав надрез крестом на кончике томата.

Полученную мякоть томатов, разобьем блендером. Тем временем отварим морской коктейль. После того как морепродукты закипят, варить их не более 3 минуты.

После чего морепродукты откинем на дуршлаг и добавим их в томатную пасту. Суп поставим на огонь и добавим сахар, соль, тимьян, базилик и доведем до кипения.

Этот суп очень сытный и очень вкусный. Особенно он понравится тем, кто любит морепродукты. Подавать это супчик можно с сухариками, со сметаной, сыром.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие - 800 г
• Креветки - 300 г
• Мидии - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей - 4 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Тимьян - 5 г
• Мята сухая

Приготовление:

Лук чистим и режем полукольцами. Перекладываем в кастрюлю, где предварительно разогрели масло.

Морковь чистим и трем на крупной терке, после чего отправляем к луку. Сельдерей и чеснок измельчаем и тоже отправляем в кастрюлю.

Томаты очищаем от кожуры и перемешиваем в блендере. Полученную массу отправляем в кастрюлю. Картофель чистим и нарезаем кубиком и добавляем в суп.

Заливаем овощи бульоном или водой.

Суп будет намного вкуснее если перед тем как залить овощи бульоном закипятить его. Так суп будет более наваристей.

Теперь можно добавлять морепродукты. Они не случайно добавляются последними.

Морепродукты нужно варить не более 5 минут, в другом случае они станут резиновыми. Суп перчим и солим. После кипения варить 5 минут.

Для тех, кто ищет как разнообразить свой рацион, можно предложить взять на вооружение рецепт этого супа. Он вкусный и простой, а самое главное его ингредиенты можно найти в любом магазине.

Ингредиенты:

• Помидоры (большие) - 8 шт.
• Креветки - 500 г
• Филе белой рыбы - 300 г
• Масло сливочное - 100 г
• Чеснок
• Орегано
• Сливки - 250 мл (33%)
• Коньяк - 40 мл

Приготовление:

Начнем приготовление супа с белой рыбы. Ее необходимо очистить от кожи и костей, отправить в подсоленную воду вариться в течение 15 минут.

После чего достанем рыбу и нарежем ее на кусочки.

Теперь снимем коду с томатов. Для этого сделаем надрезы у основания и отправим их в кипящую воду на 3 минуту.

Так, кожа значительно быстрее слезет с томата. Нарезаем мякоть томатов на кубики и отправляем их в сотейник. Где уже нагрелось оливковое масло.

Почистим чеснок, пропустим его через пресс и отправим к томатам вместе с орегано и солью. Тушим 5 минут и вливаем овощной бульон, примерно 750 мл.

Ждем 15 минут. Теперь можно взбить в блендере полученную массу.

Очистим креветки и обжарим из на сливочном масле в течение 3 минут. Затем в креветки добавим коньяк и тушим 1 минуту.

Можно вливать полученную массу из блендера в креветки. Ждем пока супчик закипит и тонкой струйкой введем жирные сливки.

Солим, перчим и добавляем любимые специи. Белу рыбу можно добавить в суп сразу или же разложить по порционным тарелкам.

Приятного аппетита.

Этот супчик подойдет для романтического ужина. Причем суп будет намного вкуснее, если приготовит его вам любимый мужчина. Ведь не для кого не секрет, что мужчины готовят намного лучше.

Ингредиенты:

• Томаты - 1 шт.
• Перец - 1 ш.
• Лук - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Яйцо - шт.
• Шафран
• Морепродукты - 400 г

Приготовление:

Очищаем овощи. Нарезаем лук кубиками. Перец очищаем от плодоножки и семян. Перец нарезаем кубиком.

Томат нарезаем на филейные кубики. На сковороду наливаем небольшое количество масла. Здесь мы обжарим овощи.

В кастрюле кипятим воду. Отделим белок от желтка. В кипящую воду отправляем морепродукты, как только вода снова закипит наливаев томатный сок.

Сок половины лимона выльем в суп. В суп добавим шафран и прованский травы. Поджарку из овощей отправляем в суп. Базилик шинкуем мелко, добавим в конце.

Введем белок в суп, постоянно помешивая.

Отличный рецепт для тех, кто привык получать похвалу и комплименты за приготовленные блюда.

Ингредиенты:

• Ассорти-коктейль из морепродуктов - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Сок томатный - 350 мл
• Яйцо - 2 шт.
• Шафран - 10 г
• Прованские травы- 10 г
• Базилик - 5 г
• Лимонный сок - 40 мл

Приготовление:

Прежде всего необходимо разморозить морепродукты.

Чтобы процесс разморозки пошел быстрее необходимо обдать морепродукты кипятком, а после хорошо промыть.

Морепродукты залить холодной водой и отправить в кастрюлю. Суп после закипания варить не более 5 минут.

На оливковом масле обжарить чищенный лук и чеснок. Поджарку отправляем в кастрюлю. Без масла обжарить мякоть помидора и резанный перец.

Обжарить не более 5 минут, после полить лимонным соком, приправить специями, травами и отправить обжарку в суп.

Пока суп вариться, необходимо взбить два яйца и аккуратно ввести их в суп. Теперь накроем крышкой суп и оставим настаиваться на час.

Рецепт этого супа пришел к нам с итальянской кухни. Вкусный и простой, он быстро нашел своих почитателей у нас в России.

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соку - 400 г
• Морепродукты- 300 г
• Каперсы - 10 г
• Бульон - 1 л

Приготовление:

Томаты в собственном соку нарезаем мелким кубиком. Затем обжарим из с зубчиком чеснока. В качестве морепродуктом можно выбрать все что угодно.

В данном рецепте будем использовать гребешки и креветки. Нарезаем морепродукты на небольшие кусочки. Мидии в раковине отправим в суп.

Каперсы нарезаем на небольшие кусочки. Лук порей нарезаем на кольца. Каперсы и лук отправим в суп. Заливаем его бульоном.

Ждем закипания и добавляем морепродукты. После добавления морепродуктов варим суп не более 3х минут.

Сервируем по вкусу.

Томатный суп Чиопино

Этот рецепт имеет множество этапов, на его приготовление понадобиться достаточное количество времени, однако это того стоит, ведь этот супчик безумно вкусный.

Ингредиенты:

• Консервированные томаты в собственном соку - 0,85 кг
• Лук - 2 ш.
• Чеснок - 3 зуб.
• Петрушка - 1 пучок.
• Рыбный бульон - 1 л
• Креветки королевские - 0,75 кг
• Морские гребешки - 0,75 кг
• Мясо крабовое - 0,15 кг
• Филе трески - 0,75 кг
• Мидии - 0,45 кг
• Сливочное масло - 200 г
• Белое сухое вино - 350 мл
• Вода - 1 л
• Орегано
• Базилик
• Тимьян

Приготовление:

В кастрюлю выкладываем сливочное масло. Пока оно таит, чистим и режим чеснок и лук. Обжарим лук и чеснок в масле, до тех пор, пока лук не станет мягким.

Консервированные томаты отправляем в блендер и взбиваем до однородной массы. Томатную пасту отправляем к луку.

Туда же выливаем вино, бульон, воду. Все ингредиенты хорошо перемешаем и доведем суп до кипения и оставим тушиться на слабом огне в течение часа.

Филе трески и морепродукты хорошо промоем. Рыбу нарежем на небольшие кусочки и отправим все в суп. Еще раз дадим супу закипеть.

После чего варим еще 7 минут. Добавляем специи и соль. Накроем крышкой суп и варим еще 5 минут поле чего снимаем с огня.

Отличная идея приготовления вкусного и простого супа.

Ингредиенты:

• Креветки - 250 г
• Помидоры - 3 шт.
• Сок лимона - 40 мл
• Чеснок - 3 зуб.
• Яйца - 2 шт.

Приготовление:

Наливаем воду в кастрюлю и ставим кипятится. Креветки обдадим кипятком. Измельчим чеснок и поджарим на масле. К этому ремни вода уже закипела.

Закинем туда креветки, варим их в течение 5 минут, после сливаем воду и остужаем креветки. Лук чистим и измельчаем.

Отправляем к чесноку на сковороду. Помидоры нарезаем мелким кубиком. В бульон с креветками высыпаем поджарку.

В сковороду отправляем томаты и жарим 5 минут. После чего томаты отправляем в суп. Креветки чистим.

Томатную пасту выливаем в сковороду, добавляем немного воды и тушим около минуты. После чего выливаем полученный соус в суп.

Выжимаем лимонный сок и добавляем в суп. Креветки добавляем в суп. Вилкой взобьем яйца и тонкой струйкой введем из в суп, постоянно помешивая.

Хотите порадовать свои родных вкусным и приятным блюдом? Тогда обязательно приготовьте им этот суп.

Ингредиенты:

• Вода - 1 л
• Вино сухое белое - 100 мл
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Сливочный сыр твердых сортов, Гауда - 100 г
• Томаты в собственном соку - 1л
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Креветки - 400 г
• Лимон - 100 г
• Сахар - 10 г
• Орегано

Приготовление:

Овощи чистим, моем. Морковь натрем на крупной терке. Лук нарезаем на небольшие кусочки. Морепродукты промыть и почистить.

В толстодонной кастрюле разогреем масло оливковое и поджариваем в нем лук, чеснок и морковь. Тушим 10 минут.

Затем добавляем вино и сок лимона, орегано , тушим на медленном огне 7 минут. После чего добавляем томаты и измельчаем всю массу в пюре.

Накрываем крышкой и тушим 10 минут на медленном огне. Добавляем кипяток и специи, снова накрываем крышкой и тушим 20 минут.

Креветки чистим и сбрызнем лимонным соком и отправляем в духовой шкаф. Сыр натрем на крупной терке.

Суп разливаем по тарелкам, в каждую положим несколько креветок и тертый сыр.

Это итальянское блюдо не требует особых кулинарных навыков или редких ингредиентов, с другой же стороны, этот суп заинтересует каждого дегустатора.

Ингредиенты:

• Помидоры в собственном соку - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Овощной бульон - 500мл
• Чеснок - 2 зуб.
• Лимон - 0,5 шт.
• Зелень (базилик, укроп)
• Специи (итальянские травы, паприка)
• Креветки - 100 г
• Мидии -100 г
• Каракатицы - 100 г
• Кальмары - 100 г
• Паста - 100 г

Приготовление:

Прежде всего нарезаем лук и чеснок, выкладываем их в толстодонную кастрюлю и обжарим на небольшом количестве масла.

Морепродукты необходимо разморозить и обсушить бумажным полотенцем. Морепродукты отправляем к чесноку и луку. Обжарим 3-4 минуты.

Затем в кастрюлю добавляем томаты в собственном соку и тушить до тех пор, пока жидкости не станет меньше.

После чего в кастрюлю добавляем овощной бульон, паприку, итальянские травы, сок половины лимона, перец. Доведем до кипения и добавим пасту.

Теперь уменьшаем огонь и варим еще 15 минут. Можно подавать супчик.

Приятного аппетита.

Рецепт этого супа наверняка запомниться вам с первого раза, ведь он очень простой. А сам суп получается невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соку (чищенные) - 800 г
• Кальмары - 400 г
• Креветки тигровые - 300 г
• Тимьян
• Зелень
• Картофель - 4 шт.

Приготовление:

Прежде всего необходимо размять томаты в собственном соку, можно блендером, можно толкучкой. Картофель чистим, поем и ставим на огонь в 700 мл воды.

Когда картофель сварился, разбиваем его блендером.

Томатную пасту отправляем к картофелю, добавив тимьян и орегано , можно добавить любые специи, которые подходят к морепродуктам.

Тем временем отварим кальмары.

Чтобы кальмары не были резиновыми, варим их не более минуты.

Теперь чистим и нарезаем небольшими кусочками. Креветки чистим и обжариваем на небольшом количестве сливочного масла.

Затем, отправляем креветки и кальмары к овощному бульону. Зелень мелко рубим и отправляем к супу, выключаем огонь и оставляем под крышкой, настояться.

Приятного аппетита.

Оригинальное блюдо, которое заставит каждого гостя аплодировать вам стоя.

Ингредиенты:

• Маллюски - 100 г
• Белая рыба - 100 г
• Кальмары - 100 г
• Томатная паста - 100 г
• Рыбный бульон - 1 л
• Креветки - 100 г
• Лук - 1 шт.
• Тертые томаты - 300 г

Приготовление:

Морепродукты нарезаем на небольшие кусочки. Лук и чеснок мельчим и вместе с мятой отправляем в кастрюлю жариться.

Уже через 5 минут добавляем томаты тертые и перец чили. Добавляем томатную пасту, бульон, соль, перец, рыбу. После чего можно отправлять морепродукты.

Теперь доведем до кипения и подаем.

Название уже говорит само за себя, приготовление супа состоит из нескольких этапов. Более того, приготовление супа займет много времени.

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соку - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Лосось - 300 г
• Мидии - 150 г
• Креветки - 150 г
• Кальмары - 150 г
• Сельдерей - 2 шт.
• Базилик - 10 г

Приготовление:

Лосось необходимо разделать. Хвост или хребет, в общем все то, что осталось после разделки, необходимо отправить в кастрюлю и отварить бульон.

Лук чистим и нарезаем кольцами до прозрачности. Сельдерей нарезаем небольшими кусочками. Помидоры чистим от кожуры.

В блендере смешаем сельдерей, томаты в собственном соку и помидоры взбить в блендере. В массу добавить тимьян, базилик и соль.

Креветки чищенные и мидии отправить на сковороду на сливочное масло. Филе рыбы нарезаем на небольшие кусочки. Кальмары (чищенные) нарезаем кольцами.

Рыбный бульон процедить и смешать с массой из блендера. Хорошо перемешать, добавить кальмары, рыбу, мидии и креветки. Закипятить.

Приятного аппетита.

Это изысканное блюдо можно приготовить и на праздник, и на обыденный обеденный стол. Рецепт прост, а вкус просто невероятен.

Ингредиенты:

• Коктейль из морепродуктов - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Помидоры - 1шт.
• Сок томатный - 1,5 стакана.
• Итальянские травы
• Прованские травы - 10 г
• Сушенный базилик - 10 г
• Сок лимонный - 10 г
• Яйца - 2 шт.

Приготовление:

Замороженные морепродукты залить кипятком на 10 минут. После залить 0,5 л морепродукты, а кастрюлю поставить на медленном огне.

Сковороду вместе со столовой ложкой масла разогреть, в нее добавить мелко рубленный лук и чеснок до золотистого цвета.

Поджарку отправить в кастрюлю к морепродуктам. Помидоры и перец чистим и мелко рубим кубиком.

Отправляем овощи в ту же сковороду, где жарился лук. Поджарить овощи на сильном огне в течение 3-4 минут. Поджарку отправляем в кастрюлю.

Доведем суп до кипения, добавим специи. Влить томатный сок. И снова доведем суп до кипения. Сок лимона выдавливаем в суп и томить 7 минут.

Тем временем, яйца взбить, а после ввести тонкой струйкой в суп.

Приятного аппетита.

С появлением мультиварки, приготовление пищи значительно сократилось во времени. Более того, так как все блюда готовятся в полностью герметичном пространстве, все блюда получаются более вкусными.

Ингредиенты:

• Рыбный бульон - 700 мл
• Коктейль из морепродуктов - 500 г
• Гребешки - 300 г
• Мидии в масле - 200 г
• Маринованные томаты в собственном соку - 600 мл
• Каперсы консервированные - 1 ст. л.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Перец красный - 1 шт.

Приготовление:

Включаем режим жарка на дно мультиварки наливаем масло и отправляем туда мелко резанный лук и чеснок. Жарим овощи до золотистого цвета.

Болгарский перец нарезаем и добавляем к луку. Переводим мульварку в режим тушение и оставляем 3 минуты.

Теперь добавляем бульон, томаты в собственном соку и томатный сок. Ждем пока бульон закипит и отправляем к ним морепродукты.

Теперь отправляем каперсы и травы к овощам. Все хорошо перемешываем и ждем пока бульон снова закипит.

Приятного аппетита.

Пошаговые рецепты приготовления томатного супа с морепродуктами и рыбой, яйцом, сыром и вином

2018-03-04 Екатерина Лыфарь

Оценка
рецепта

1769

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

3 гр.

Углеводов

4 гр.

57 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт томатного супа с морепродуктами

В средиземноморской кухне нет ухи в классическом ее понимании. Там готовят ароматные супы с морепродуктами, частенько в них добавляют помидоры. Лучше использовать консервированные овощи, хотя можно подобрать и свежие сочные томаты.

Ингредиенты :

• Морской коктейль — 0.5 кг;
• Помидоры консервированные — 800 г;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 луковицы;
• Сахар — 10 г;
• Масло оливковое — 30 мл;
• Базилик, орегано, чабер.

Пошаговый рецепт томатного супа с морепродуктами

Почистите лук и чеснок. Луковицу нарежьте полукольцами, обжарьте на оливковом масле в толстодонной кастрюле.

Покрошите чеснок, добавьте и его в кастрюльку. Обжаривайте овощи до золотистого оттенка.

Снимите кожицу с консервированных помидоров, мякоть перетрите в блендере. Соедините ее с томатным соком, залейте полученной смесью лук и чеснок. Добавьте воды, чтобы суп получился не слишком густым.

Продолжайте нагревать содержимое кастрюли. Когда супчик закипит, добавьте в него размороженных морских гадов. Посолите, высыпьте туда же ложку сахара и пряности. Томите блюдо на медленном огне еще 5 минут, затем дайте ему настояться.

Если есть возможность, лучше купить морепродукты по отдельности и собрать свой коктейль. Самым вкусным получается суп из креветок с мидиями, гребешками и кальмарами. Подавайте его с чесночными гренками или чиабаттой.

Вариант 2: Быстрый рецепт томатного супа с морепродуктами

Этот томатный супчик готовится очень быстро. Для оригинального вкуса в него добавляют маслины и эстрагон. Помидоры лучше заранее измельчить блендером, чтобы можно было сразу же добавить их в кастрюлю.

Ингредиенты :

• Креветки — 200 г;
• Маслины — 100 г;
• Луковица;
• Перетертые помидоры в собственном соку — 600 мл;
• Зубчик чеснока;
• Перец чили, эстрагон, петрушка.

Как быстро приготовить томатный суп с морепродуктами

Подготовьте кастрюлю с толстым дном или сотейник. Вылейте в нее немного масла, поставьте на огонь.

Пока масло разогревается, почистите и нашинкуйте лук с чесноком. Обжарьте их на среднем огне, добавьте чили и эстрагон.

Если маслины крупные, нарежьте их кольцами. Высыпьте в кастрюлю, долейте немного жидкости из банки.

Высыпьте в кастрюлю томаты. Посолите и поперчите, дождитесь закипания супа. Разбавьте его горячей водой по вкусу.

Положите в супчик размороженные креветки, добавьте мелкорубленую петрушку. Доведите до кипения, снимите с огня и закройте кастрюлю крышкой.

Не забывайте о специях — морские гады прекрасно сочетаются с базиликом, тимьяном, орегано и мятой. Для экономии времени можно приобрести готовую смесь итальянских или средиземноморских трав.

Вариант 3: Томатный суп с морепродуктами, вином и сыром

Этот изысканный рецепт требует определенных кулинарных навыков. Придется потратить время, чтобы найти нужные продукты и правильно приготовить суп, но результат стоит того.

Ингредиенты :

• Томаты свежие — 400 г;
• Красная луковица;
• Уксус бальзамический — 20 мл;
• Морковка;
• Базилик (листья);
• Консервированные в собственном соку помидоры — 1 кг;
• Перец сладкий — 70 г;
• Масло оливковое — 20 мл;
• Зубчик чеснока;
• Сыр грана-падано — 100 г;
• Вино белое сухое — 200 мл;
• Креветки королевские — 1 кг;
• Мускатный орех, итальянские травы, смесь перцев.

Пошаговый рецепт

Ошпарьте помидоры кипятком, затем аккуратно удалите с них кожицу. Нарежьте мякоть кубиками.

Очистите морковь, лук и чеснок. Вытащите семена из болгарского перца. Измельчите все овощи, обжарьте их на оливковом масле.

В чашу блендера выложите помидоры, добавьте уксус и специи. Порвите листочки базилика, высыпьте их к остальным ингредиентам. Измельчите их блендером.

Добавьте в чашу обжаренные овощи, вылейте вино, посолите. Взбивайте, пока смесь не станет однородной. Если вам нравятся острые супы, добавьте немного соуса табаско и перец чили.

Пересыпьте томатное пюре в кастрюлю или сотейник. Если нужно, долейте немного воды, чтобы получить более жидкую консистенцию. Вскипятите суп, пусть варится еще десять минут на слабом огне.

На горячую сковороду вылейте еще немного оливкового масла. Обжарьте на нем мидии и креветки. Посолите их, посыпьте итальянскими травами. Через пару минут можно будет снимать морепродукты с огня, пересыпать их в кастрюлю с супчиком.

После добавления креветок и мидий нужно проварить суп не больше двух минут. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой.

Этот супчик должен обязательно настояться, благодаря этому он станет намного вкуснее. Блюдо можно рассыпать по тарелкам уже через 10-15 минут после приготовления. Каждую порцию обильно посыпьте тертым сыром.

Вариант 4: Томатный суп с морепродуктами и яйцом

Это блюдо получается необыкновенно нежным благодаря сочетанию морепродуктов, лимона и специй. В самом конце приготовления нужно добавить взбитое яйцо, можно также долить немного сливок.

Ингредиенты :

• Морской коктейль — 250 г;
• Сок томатный — 350 мл;
• Луковица;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Свежий помидор;
• Перец болгарский — 100 г;
• Половинка лимона;
• Два яйца;
• Прованские травы, шафран, кориандр.

Как приготовить

Залейте морепродукты кипятком. Пусть размораживаются в течение 7 минут, после этого нужно слить воду. Можете откинуть морских гадов на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

В кастрюлю выложите морской коктейль, залейте 0.5 л кипяченой воды. Нагревайте заготовку для супа на среднем огне.

На сковороду вылейте немного растительного масла. Очистите и мелко порубите чеснок с луком, обжарьте их до мягкости. Высыпьте полученную зажарку в кастрюлю с морепродуктами.

Вырежьте сердцевину с семенами из перца, помидоры очистите, если нужно. Нарежьте овощи кубиками, обжарьте на масле, оставшемся после лука и чеснока. Через пару минут можно снимать их с огня.

Высыпьте жареные томаты и перец в кастрюльку, перемешайте. Добавьте соль и специи. По желанию можно бросить в супчик пару горошин душистого перца и лавровый лист.

Вылейте в кастрюлю томатный сок. Добавьте воды, если блюдо получилось слишком густым по консистенции.

Когда супчик закипит, выдавите в него сок из половинки лимона. Пусть содержимое кастрюли бурлит еще 5-7 минут.

Помойте яйца, разбейте их в мисочку, посолите. Тщательно взбейте вилкой или венчиком. Полученную смесь тонкой струйкой вливайте в суп, постоянно помешивая его. Выключите конфорку, накройте кастрюлю крышкой.

Чтобы суп получился еще более вкусным и насыщенным, варите его на креветочном бульоне. Не обязательно готовить его из морских гадов, можно обойтись их панцирями. Отварите эти несъедобные части 15-20 минут, затем процедите бульон.

Вариант 5: Томатный суп с рыбой и морепродуктами

Этот супчик получается очень сытным и полезным благодаря добавлению белой рыбы. Коньяк можно исключить из рецепта, если вы не употребляете алкоголь или готовите для детей.

Ингредиенты :

• Помидоры — 500 г;
• Овощной или рыбный бульон — 650 мл;
• 2 зубчика чеснока;
• Сливки жирные — 200 мл;
• Креветки без панцирей — 400 г;
• Масло оливковое и сливочное — по 20 г;
• Рыбное филе — 300 г;
• Коньяк — 30 мл;
• Орегано, смесь перцев.

Пошаговый рецепт

Отварите филе белой рыбы в воде с небольшим количеством соли. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь. Рыба будет готова приблизительно через 15 минут. Процедите бульон, выложите филе на тарелку и остудите.

Бланшируйте помидоры, нарежьте их кубиками.

Вылейте в сотейник масло, протушите в нем томаты несколько минут. Добавьте орегано, выдавите через пресс чеснок.

Добавьте к помидорам овощной или рыбный бульон. Можно туда же вылить жидкость, оставшуюся после варки рыбы. Перемешайте содержимое сотейника, тушите еще четверть часа на медленном огне.

С помощью блендера пюрируйте томатную основу для супа. Рыбу нарежьте крупными кусочками.

Обжарьте креветки в сотейнике на сливочном масле. Через пару минут залейте их коньяком, выпаривайте его еще минуту.

Выложите томатное пюре к креветкам, дождитесь его закипания. Тонкой струйкой влейте в сотейник сливки, перемешайте все ингредиенты супа. Посолите и поперчите.

Выключите огонь, дайте супчику настояться. Непосредственно перед подачей положите в каждую тарелку несколько кусков рыбного филе.

В это блюдо можно добавлять любую белую морскую рыбу. Перед началом готовки хорошенько промойте ее, почистите и удалите кости.

Живущие около моря итальянцы ничего не знают про такой суп, как уха. Однако их традиционный томатный суп-пюре с морепродуктами - это настоящий шедевр кулинарного искусства.

Итальянский томатный суп с морепродуктами

Ингредиенты	Количество
свежие или размороженные морепродукты -	1 кг
креветки очищенные -	1 кг
сухое белое вино -	400-500 мл
филе трески или любой другой морской рыбы -	700 г
рыбный бульон -	1 л
вода кипяченая -	0,5-1 л
очищенные томаты в собственном соку -	700 г
репчатый лук -	2-3 шт
чеснок -	2-3 зубчика
масло сливочное -	150 г
лавровый лист -	2 шт
базилик сушеный -	1 ст.л
тимьян и орегано (сушеные) -	по 0,5 ст.л
соль и черный молотый перец -	по вкусу
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 130 Ккал

Традиционный томатный суп готовится очень просто. Его главная особенность - вариативность. Ведь всегда можно вместо одного главного морепродукта взять морской коктейль. При этом, за основу можно выбрать любую рыбу или креветки.

Этапы приготовления классического томатного супа с морепродуктами:

1. Для начала подготовленный морской коктейль нужно разморозить, промыть под проточной водой и очистить;
2. Овощи также нужно вымыть, очистить от кожуры и шелухи. Мелко нарезать;
3. Поставить на медленный огонь глубокую суповую кастрюлю, нагреть в ней сливочное масло, всыпать туда нарезанный лук и чеснок, обжарить до прозрачности и мягкости лука;
4. Добавить в поджарку помидоры, предварительно их слегка размяв ложкой;
5. Влить рыбный бульон, вино и воду. Следом всыпать сушеные специи и лавровый лист. Все это размешать и накрыть крышкой. Варить на медленном огне полчаса;
6. После чего добавить в бульон креветки, нарезанную кубиками треску и морской коктейль. Довести все до кипения, сбавить огонь и варить еще 7 минут.

Блюдо подавать горячим, разлив по глубоким тарелкам. К томатному супу Чиопино идеально подойдет теплый хрустящий белый хлеб.

Томатный суп с морепродуктами и сыром

Чтобы порадовать домочадцев и гостей сытным изысканным блюдом нужно всего лишь приготовить для них Чиопино с сыром.

Для этого томатного супа понадобится:

• вода (кипяток) - 1 л;
• вино сухое белое - 100 мл;
• масло оливковое холодного отжима - 30 мл;
• сливочный сыр твердых сортов, например, Гауда - 50-100 г;
• протертые помидоры в собственном соку - 1 кг;
• репчатый лук - 170-200 г;
• морковь - 80 г;
• чеснок - 10 г;
• креветки очищенные - 400 г;
• лимон - 100 г;
• сахар коричневый - 10 г;
• орегано - 10-15 г;
• базилик (свежий) - 10-15 г;
• соль и перец черный молотый - по вкусу.

Время приготовления блюда - 45-60 минут.

Калорийность 100 г - 160-180 ккал.

Способ приготовления супа:

1. Для начала все овощи нужно вымыть и почистить, а морепродукты разморозить и также почистить;
2. После чего все овощи режутся и измельчаются. Морковь трется на мелкой терке, лук нарезается тонкими полукольцами, чеснок - пластинами;
3. Глубокую толстостенную чугунную кастрюлю ставят на огонь и разогревают в ней оливковое масло. Когда оно нагреется, в него добавляют лук. А когда станет прозрачным - морковь и чеснок. Поджарку накрывают крышкой и тушат 5-10 минут на медленном огне, до мягкости моркови, иногда помешивая;
4. Затем в овощную основу добавляют вино, свежевыжатый сок лимона (половина объема) и орегано. Тушат на медленном огне еще 7 минут;
5. Следом в эту кастрюлю отправляют помидоры. Их прогревают, а затем всю эту массу при помощи блендера измельчают в пюре;
6. В готовое овощное пюре добавляют кипяток и специи. Затем накрывают крышкой и томят до 20 минут на маленьком огне;
7. В это время чищеные креветки сбрызгивают оставшейся половиной свежевыжатого лимонного сока и оливковым маслом, солят, перчат и запекают в духовом шкафу на режиме «гриль» или просто на гриле по 3-5 минут на каждой стороне;
8. Сыр натирают на крупной терке. Готовый томатный суп-пюре разливают по тарелкам, сверху раскладывают креветки и посыпают тертым сыром.

Блюдо украшают веточками базилика, подают горячим.

Томатный суп с коктейлем из морепродуктов в мультиварке

При готовке томатного супа в мультиварке можно использовать как свежие морепродукты, так и размороженные. Лучше всего, если для этого национального итальянского блюда будет использован коктейль из морепродуктов: гребешки, мидии, осьминоги и креветки. Но вместо коктейля в Чиопино можно использовать только креветки.

Ингредиенты:

• рыбный бульон или кипяченую воду - 500-700 мл;
• коктейль из морепродуктов - 500-600 гр;
• гребешки свежие - 300-500 гр;
• мидии в масле - 2 ст. л;
• маринованные томаты в собственном соку - 500-700 мл;
• томатный сок (или разбавленная томатная паста) - 400-600 мл;
• каперсы консервированные - 1 ст. л;
• лук репчатый среднего размера - 2 шт;
• чеснок чищенный - 2-3 зубчика;
• перец болгарский красный - 1 шт;
• оливковое масло - 20-30 мл;
• специи и сухие итальянские травы - 1 ст. л;
• соль - по вкусу.

Калорийность 100 г - 140-150 ккал.

В рецепте расчет ингредиентов дан на большую чашу, поэтому при приготовлении томатного супа в небольшой мультиварке, нужно делать перерасчет по объему. Для этого лучше всего ориентироваться на густоту блюда.

Как готовить итальянский суп с морепродуктами в мультиварке:

1. Для начала все ингредиенты обязательно моются, очищаются от кожуры. Морепродукты размораживаются заранее - тогда они сохранят свою свежесть и вкусовые качества;
2. Чеснок режется мелкими кусочками, лук - тонкими полукольцами. Затем они обжариваются на нагретом оливковом масле на режиме «Жарка» или «Выпечка»;
3. Как только лук и чеснок становятся прозрачными, к ним добавляется мелко шинкованный сладкий перец. Овощи слегка обжариваются пару минут, а затем мультиварку переводят на более щадящий режим, например, «Варка» или «Тушение» и тушат на нем овощную основу еще 1-2 минуты;
4. После чего к овощам добавляют маринованные помидоры и рыбный бульон или воду, а также томатный сок. Объем получившейся массы должен быть такой, чтобы кастрюля мультиварки заполнилась, но еще осталось место для морепродуктов. Суп обязательно перемешивается деревянной или силиконовой лопаточкой;
5. После того, как бульон закипит, в него нужно отправить очищенный и нарезанный (при необходимости) морской коктейль. Если в нем есть кальмары, то их лучше всего нарезать кольцами. Туда же нужно отправить мидии, каперсы и сухую смесь трав;
6. Затем все это размешивается и варится еще 5-7 минут.

Такой итальянский томатный суп нужно подавать горячим с густыми сливками, сухариками и свежей зеленью. При желании блюдо можно украсить сыром.

Рецепт томатного супа с белой рыбой и креветками

Ингредиенты:

• крупные спелые томаты - 6-7 шт;
• очищенные креветки - 400 г;
• филе любой белой рыбы - 300 г;
• овощной бульон - 3 стакана;
• сливочное масло - 2 ст. л;
• оливковое масло - 2 ст. л;
• чеснок - 2 зубчика;
• сливки жирные 30% - 1 стакан;
• коньяк - 2 ст. л;
• сушеный орегано - 1 ч. л;
• соль и смесь перцев - по вкусу.

Время приготовления блюда - 50-60 минут.

Калорийность 100 г - 110-120 ккал.

Процесс приготовления:

Готовое блюдо нужно разлить по глубоким тарелкам, добавить куски филе белой рыбы, украсить все свежей зеленью.

Итальянцы готовят томатные супы с морепродуктами уже многие века. В их арсенале богатый выбор не только рецептов таких горячих блюд, но и различных секретов. Вот некоторые из них:

1. В качестве томатной основы лучше всего использовать свежие помидоры, а не маринованные. Приготовить их не сложно. Для этого томаты нужно вымыть и обдать крутым кипятком, а затем - снять шкурку. После чего овощи нужно или перетереть через сито, или пропустить через блендер. Перед использованием в приготовлении супа готовые томаты можно посолить;
2. Рыбный бульон всегда лучше сварить заранее. Но при этом для него вовсе необязательно использовать отдельно взятую хорошую рыбу. Этот бульон можно сварить на головах, хвостах и раковинах тех морепродуктов, которые будут дальше использованы в самом супе;
3. На скорость приготовления томатных супов с морским коктейлем влияет наличие уже готовых томатов и бульона. Поэтому лучше в то время, пока морепродукты размораживаются, сделать эту основу, а сам суп варить позже.

А самый главный секрет в том, что если экспериментировать с соотношением ингредиентов в морском коктейле, можно каждый раз готовить новый вкусный томатный суп.

Чтобы удивить родных во время семейного обеда, можно приготовить наваристый томатный суп с морепродуктами. Это изумительно вкусное блюдо понравится даже искушённым гурманам, к тому же сделать его в домашних условиях не составит особого труда, а все необходимые продукты легко найдутся в любом супермаркете.

Томатный суп с морепродуктами, сваренный по классическому рецепту, получается ароматным, полезным и содержит совсем немного калорий. Для его приготовления подойдут замороженные мидии, креветки или улитки, которые хорошо гармонируют с томатным соусом и придают блюду изысканный и оригинальный вкус.

Используемые ингредиенты:

• бульон из курицы – 1,8 литра;
• три луковицы;
• два зубка чеснока;
• один жгучий перец (небольшой);
• два крупных помидора;
• базилик – 80 грамм;
• замороженные морепродукты (любые) – 480 грамм;
• петрушка – 70 грамм;
• сахар и соль – на свой вкус.

Готовим:

1. Лук очистить от шелухи и нарезать квадратиками, затем засыпать его в сковороду с горячим оливковым маслом и пожарить до светло-коричневого цвета.
2. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и измельчить. После чего добавить их к луку и тушить три минуты.
3. Чеснок порубить маленькими кубиками и тоже закинуть в сковороду.
4. Теперь положить в томатную массу морепродукты и готовить, пока они не станут мягкими.
5. Налить в кастрюлю бульон, довести его до кипения и соединить с обжаркой.
6. Перец вымыть, нарезать колечками и забросить в суп. Затем всё посолить, добавить мелко нарезанный базилик и сахар (3 грамма).
7. Проварить блюдо около трёх минут, выключить конфорку.

Горячее угощение налить в глубокие тарелки и подать к столу. Каждую порцию супа рекомендуется украсить веточками петрушки.

По итальянскому рецепту

Итальянский томатный суп с морепродуктами внесёт разнообразие в ежедневное меню и будет достойно смотреться на праздничном столе. Блюдо имеет аппетитный вид и обладает ярким вкусом благодаря удачно подобранным компонентам и специям.

Используемые ингредиенты:

• королевские креветки, кальмары – 0,3 кг;
• морская рыба – 0,25 кг;
• три дольки чеснока;
• томаты – 3 шт.;
• лист лавра – 1 шт.;
• черный перчик – 4 горошины;
• белое вино (сухое) – 110 мл;
• измельчённый мускатный орех – 40 грамм;
• базилик, орегано, мята – по 2 грамма;
• зелёный лук, кинза – 60 грамм;
• соль морская – сколько потребуется.

Готовим:

1. Рыбу почистить, вымыть и отделить филе. Затем наполнить кастрюлю водой (1,2 литра), поместить в неё рыбное мясо и отварить.
2. Готовый бульон процедить, а филе нарезать маленькими кусочками.
3. Морепродукты разморозить, сполоснуть чистой водой и произвольно нарезать.
4. В сотейник налить масло, положить подготовленные морепродукты и обжарить их на максимальном огне до румяности. Добавить измельчённый чеснок, пряности, влить вино и размешать. Готовить одну-две минуты, затем отставить от огня.
5. Помидоры опустить в кипящую воду и избавить от кожицы. После этого растереть их в блендере, добавить в сотейник, потушить несколько минут.
6. Обжарку положить в бульон, закинуть в него рыбу, лавровый лист, горошины перца и морскую соль.
7. Всё хорошо перемешать, варить при слабом кипении около четырёх минут. Затем засыпать рубленой зеленью и выключить плиту.

Готовому блюду дать настояться четверть часа под закрытой крышкой. Итальянский томатный суп рекомендуется употреблять с гренками и овощной нарезкой.

Из морского коктейля

Любителям экзотической кухни стоит взять на заметку рецепт питательного супа с томатами и морским коктейлем из морепродуктов. Угощение готовится довольно просто, а полученный результат приведёт в восторг всех присутствующих за обеденным столом.

Используемые ингредиенты:

• луковица;
• один болгарский перец;
• ассорти из даров моря (замороженное) – 270 грамм;
• четыре зубка чеснока;
• два яйца;
• три помидора;
• томатный сок – 380 мл;
• молотый перец, крупная соль – на свой вкус;
• прованские травы, базилик, шафран (в сушёном виде) – по 8 грамм;
• сок лимона – 20 мл.

Готовим:

1. Морской коктейль из морепродуктов обдать кипятком и тщательно промыть. Затем отправить их в жаропрочную ёмкость с холодной водой, поставить на печь и варить пять минут.
2. Чеснок и лук порубить мелкими брусочками, высыпать в сковороду с оливковым маслом. После чего обжарить до полупрозрачности и выложить в бульон с морепродуктами.
3. Помидоры освободить от кожуры, измельчить и немного потушить на сковородке без масла. Затем добавить сок томатов, нарезанный полукольцами сладкий перец и готовить ещё три минуты.
4. Томатную обжарку выложить в кастрюлю к остальным компонентам, засыпать все специи, травы, соль и варить семь минут. После этого влить сок лимона и заправить перцем.
5. Разбить в тарелку яйца и интенсивно взболтать их вилкой. Затем тонкой струйкой ввести их в кипящий суп.
6. Прикрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и оставить блюдо на двадцать минут.

Сытный супчик из томатов и морского коктейля готов. Осталось разлить его на порции и предложить попробовать в сочетании с поджаристыми тостами.

Суп-пюре с морепродуктами

Первое блюдо из морепродуктов, приготовленное в виде пюре, отличается густой консистенцией и нежным вкусом. Такое угощение можно употреблять как в горячем, так и холодном виде, во время дневной или вечерней трапезы.

Используемые ингредиенты:

• свежие помидоры – 0,8 кг;
• одна морковка;
• мидии, гребешки, креветки – 0,55 кг;
• луковица;
• сельдерей – 3 шт.;
• четыре картофелины;
• итальянские травы – 3 грамма;
• тимьян, соль, мята – по вкусу.

Готовим:

1. Снять с луковицы кожуру, затем нашинковать колечками и пожарить на масле.
2. Морковь почистить, измельчить на тёрке с крупными отверстиями и отправить к луку. Тушить овощи вместе до золотисто-коричневого цвета.
3. Очищенные от кожицы томаты перемолоть в мясорубке, смешать их с травами, нарезанным сельдереем и остальными специями.
4. Очистить картошку от кожуры, нарезать ломтиками, поместить в кастрюлю и залить водой.
5. Варить картофель, пока он не станет мягким, затем выложить в блендер, добавить томатную смесь, обжаренные овощи и растереть всё до состояния пюре.
6. После чего вылить измельчённую массу в кипящий, картофельный бульон, посолить его и положить морепродукты.
7. Продолжать готовить не больше пяти минут, затем выключить плиту.

Наполнить красивые тарелки супом-пюре из морепродуктов и угостить своих домашних. Блюдо можно подать с сухариками или свежей сметаной.

Технология приготовления от Юлии Высоцкой

Для банкета отлично подойдёт необыкновенно вкусное угощение – томатный суп с мидиями по рецепту Юлии Высоцкой. Интересное и красивое блюдо обязательно оценят все гости, пришедшие на праздничный ужин.

Используемые ингредиенты:

• говяжий бульон – 600 мл;
• мидии (замороженные) – 330 грамм;
• томаты в собственном соку – 0,45 кг;
• лук – 1 головка;
• пять долек чеснока;
• вино (полусладкое, белое) – 55 мл;
• анчоусы (филе) – 3 шт.;
• свежий тимьян – три веточки;
• молотый перчик (острый и душистый) – 25 грамм;
• половинка стручка жгучего перца;
• сахарный песок – 13 грамм.

Готовим:

1. Мелко нашинковать жгучий перец и чеснок (3 зубчика). Овощи обжарить одну минуту на оливковом масле, затем соединить с размороженными и очищенными морепродуктами.
2. Все компоненты немного потушить и через три минуты добавить вино. Продукты перемешать и томить на плите, пока не выпарится алкоголь.
3. В другую сковороду закинуть измельчённый лук и чеснок (2 дольки), недолго обжарить, добавить порезанное мясо анчоусов. Всё размешать, продолжать готовить ещё около 30 секунд.
4. Закипятить бульон, выложить в него жареные анчоусы и лук. Затем добавить помидоры, сухие специи и порезанные стебельки тимьяна.
5. Варить блюдо на минимальном огне пятнадцать минут, в конце посолить и добавить сахар.
6. Разделить суп на две части, одну из которой следует измельчить в блендере и вылить обратно в кастрюлю.
7. После этого угощение хорошо перемешать, положить в него тушёные мидии.

Со сливочным вкусом

Нежный и приятный супчик с сыром и морепродуктами прекрасно насытит, подарит отличное настроение и хорошо подойдёт для детского стола. Для этого угощения лучше подобрать мягкие сорта сыра, спелые овощи и крупные креветки.

Используемые ингредиенты:

• дары моря – 400 грамм;
• сливочный сыр (плавленый) – 3 шт.;
• один репчатый лук;
• помидоры – 0,3 кг;
• картошка – 4 шт.;
• соль, орегано – на своё усмотрение;
• морковка;
• сухарики – 170 грамм.

Готовим:

1. Картофель, морковку и луковицу почистить, вымыть и нашинковать средними брусочками. После чего сварить в солёной воде.
2. Отлить половину готового бульона, растереть состав в блендере.
3. Сыр порезать мелкими кусочками, закинуть в оставшийся бульон из овощей и активно перемешать, чтобы он растаял.
4. После этого соединить растёртую смесь с сырной массой, поставить суп на плиту и варить на небольшом огне десять минут.
5. Креветок сварить отдельно, опустив их в кипящую воду на семь минут.

Готовые морепродукты распределить по тарелкам и залить их томатным супом. В каждую порцию следует добавить немного сухариков, насыпать рубленую зелень.

Острый томатный суп с морепродуктами

Такое блюдо прекрасно подойдёт к крепким спиртным напиткам, поэтому особенно понравится всем мужчинам. Суп готовится совсем несложно и в итоге получается приятно острым, с богатым вкусом и соблазнительным ароматом.

Используемые ингредиенты:

• рыба маленького размера – 0,4 кг;
• филе горбуши – 0,35 кг;
• морепродукты – 280 грамм;
• перец чили (сухой) – 4 грамма;
• лук – 85 грамм;
• четыре средних помидора;
• чеснок – 4 дольки;
• вода – 0,6 литра;
• два листика лавра;
• соль, шафран, тимьян – сколько понадобится;
• батон белого хлеба;
• майонез – 180 грамм;
• паста томатная – 20 грамм;
• красный молотый перчик – 10 грамм.

Готовим:

1. Удалить кожицу с помидоров, нарезать их маленькими квадратиками.
2. Нашинковать соломкой лук, измельчить 2 дольки чеснока и пожарить их на оливковом масле в течение пяти минут. После чего соединить с помидорами и недолго потушить.
3. Затем в овощную массу налить воды, засыпать все приправы, перемешать и закипятить.
4. Мелкую рыбёшку почистить от костей, вымыть и закинуть к горячим овощам. Варить всё вместе около часа, затем суп процедить и перелить в другую ёмкость.
5. Морепродукты разморозить, филе горбуши порезать кусочками и добавить в кастрюлю с остальными продуктами.
6. Варить ещё четверть часа, затем выключить печь.
7. Теперь следует приготовить вкусную закуску к супу. Для этого нужно мелко нарубить оставшийся чеснок, соединить его с красным перчиком, потом добавить томатную пасту и майонез.
8. Хлеб порезать на тонкие ломтики, обжарить до румяности в тостере.

Подавать острый томатный суп надо в больших тарелках вместе с хрустящими кусочками хлеба и чесночным соусом. Приятного аппетита!

В Италии очень популярен томатный суп с морепродуктами, в любом ресторанчике Средиземноморья вам его обязательно предложат. При нынешнем изобилии продуктов в супермаркетах, не составит большого труда найти все необходимые ингредиенты и приготовить вкусный и ароматный супчик самостоятельно, тем более что готовится он быстро и просто.

Томатный суп с морепродуктами – основа для вариаций

Нам понадобится:

• 0,5 кг коктейля из морепродуктов
• 0,8 кг свежих томатов
• две больших луковицы
• два зубчика чеснока
• оливковое масло
• сахар
• перец черный
• базилик

Вместо свежих томатов можно использовать томатную пасту, а еще лучше – консервированные в собственном соку. Особенно это актуально зимой, когда на магазинных полках можно обнаружить лишь бесполезные овощи из дальних стран, совершенно невкусные и, к тому же, напичканные химией.

Итак, готовим томатный суп с морепродуктами. Измельчаем в блендере томаты, предварительно удалив с них кожицу. Затем мелко нарезаем чеснок и лук, и обжариваем их в разогретом оливковом масле (посуду лучше использовать толстостенную). Добавляем туда измельченные томаты или томатную пасту. В другой посуде отвариваем морской коктейль, после закипания варить морепродукты нужно не больше двух минут, иначе они станут жесткими. Откидываем их на дуршлаг и добавляем в посудину с томатами. Если суп получается слишком густой, добавляем немного воды и доводим до кипения. В готовое блюдо добавляем по вкусу соль, сахар, черный перец, мелко нарезанный базилик или другие пряные травы, маслины.

Существуют самые разные варианты томатного супа с морепродуктами. Приведенный выше рецепт нужно использовать как основу, а дальше ваш полет фантазии уже никто не ограничивает. Можно, например, вместо морского коктейля использовать кусочки красной рыбы. Для сытности в такой супчик можно добавить отварной рис или пасту, а для пикантности – болгарский перец или даже перчик чили.

Средиземноморский изыск — «зуппа ди пеше»

«Зуппа ди пеше» — традиционный итальянский суп с душистыми травами из нескольких сортов рыбы и других морепродуктов. Это более изысканный рецепт, но тоже совсем не трудоемкий.

Ингредиенты:

• 200 г любой морской рыбы (нескольких видов)
• ½ тушки кальмара
• 4 крупных креветки
• 80 г замороженных мидий
• 200 г томатов свежих или консервированных в собственном соку
• 100 мл сухого белого вина
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 дольки чеснока
• по щепотке сухого базилика, мяты, тимьяна и орегано
• 1 лавровый лист
• веточка петрушки
• свежемолотый черный перец
• соль (лучше морская)

Рыбное филе залить водой (300-400 мл), довести до кипения и на слабом огне варить 10-15 минут. Рыбу вынуть и нарезать небольшими кусочками, бульон процедить.

Морепродукты промыть, кольцами порезать кальмар. Чеснок нарезать пластинами (не измельчать!). В кастрюле или сотейнике разогреть оливковое масло, чеснок обжарить и затем удалить. В полученное чесночное масло выложить морепродукты и обжаривать 2-3 минуты. Влить вино, добавить сухие ароматные травы, выпаривать 2 минуты. Очищенные от кожицы помидоры пюрировать блендером и добавить к морепродуктам, после чего тушить еще пару минут. Добавить рыбный бульон, рыбу, соль, перец, лаврушку, довести все до кипения и варить несколько минут на маленьком огне. Лавровый листик удалить.

Готовый томатный суп разлить по тарелкам, украсить нарезанной петрушкой.

Традиционно «зуппа ди пеше» подается с дольками лимона и пшеничными чесночными гренками.

Для приготовления гренок нужно нарезанный хлеб сбрызнуть смесью оливкового масла с измельченным чесноком. Выложить на противень и подсушить в духовом шкафу до золотистой корочки.

«Экспресс-суп» томатный с креветками и сыром

Пожалуй, это самый быстрый рецепт томатного , при этом очень достойный по вкусу. К тому же – отличный рецепт для худеющих, калорий здесь совсем немного.

На 3 порции понадобится:

• 0,5 л томатного сока
• 250 г помидорок черри
• 300 г очищенных варено-мороженных креветок
• 150 г пармезана
• лимон
• базилик
• петрушка
• специи

В кастрюле нагреть томатный сок. Не доведя до кипения, добавить сок лимона, нарезанные пополам черри и креветки. Протомить на очень слабом огне суп в течение 10-12 минут, не давая ему закипать. Снять с огня, засыпать тертый пармезан и специи, перемешать. При подаче украсить зеленью.

• В сезон можно сделать запас хороших, действительно вкусных помидоров, заморозив их. Вкусовые и питательные свойства при этом сохранятся, пострадает только форма, что вовсе не принципиально.
• Если не хочется возиться с приготовлением чесночных гренок, можно подать томатный суп со свежеиспеченной чиабаттой. А пикантным дополнением станет рюмка итальянской виноградной водки — граппы.

Приготовьте томатный суп с морепродуктами по рецепту, который показан на видео:

Приятного аппетита!